Общая характеристика молочной отрасли

Наряду с Австралией, Новой Зеландией, Бразилией и Аргентиной, Беларусь является крупнейшим экспортером молочной продукции на мировой рынок. В последние десятилетия в целях сокращения затрат, концентрации и специализации отрасль существенно реструктуризирована. Сегодня переработка молока сосредоточена в 37 организациях системы Минсельхозпрода, оснащенных современным высокотехнологичным оборудованием. 14 белорусских молокоперерабатывающих предприятий сертифицированы на право поставок продукции в Китайскую Народную Республику, еще четыре прошли сертификацию для поставок на рынок Европейского союза. В 2015 году фактически переработано (в пересчете на базисную жирность) 5,9 млн тонн молока. Вместе с тем предприятиями Беларуси накоплен значимый производственный потенциал, который позволяет переработать более 8 млн тонн молока в год. Беларусь по итогам 2015 года заняла третье место среди мировых экспортеров масла.

 

d 1 d 2

 

708 кг молока в год производится на душу населения, при этом потребление составляет не более 253 кг в год.

4 766 кг средний удой молока от коровы в сельскохозяйственных организациях в 2015 году. Это на 226 кг (на 5 %) больше, чем в 2014 году.

В 52 СТРАНЫ экспортируются белорусские продукты.

 

2016 год

  • 34 молокоперерабатывающее предприятие сертифицировано на Китай.
  • В 2016 году переработано молока 65378 тыс.тонн.

Увеличение молочного экспорта Беларуси 2016г., %

Сыры и творог Масло животное СОМ СЦМ Сухая сыворотка
112,3% 96,1% 91,7% 74,9% 111,5%

 

Производство на душу населения в 2015 году - 743 кг, за 2016 год цифр предварительных нет.

Средний удой молока от коровы в сельскохозяйственных организациях в 2016 году – 4854 кг, что на 89 кг (1,9%) больше, чем в 2015 году.

Доля экспорта в общем объеме производства

  в том числе:
молоко и молочная продукция сыры сухое обезжиренное молоко сухое цельное молоко
63% 83% 92% 91%
JoomShaper